Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Bab és kolbász. Cseppet sem könnyed étel, azaz nagyon tápláló. A fava bab puhára főzve gesztenyésen édeskés, más babra nem emlékeztető íze miatt érdemes kipróbálni. Még akkor is, ha ezt a száraz babfajtát párolás után sajnos meg kell szabadítani a nem éppen élvezhető, vastag héjától.
Miért, a gesztenyét netán a héjával együtt fogyasztod?
Hasznos linkjeim a recepthez:
Tudj meg mindent a receptben használt alapvető alapanyagokról:
Ismerkedj meg a receptben használt tésztafajtával: Cavatelli
Vagy válassz helyette más tésztafélét innen: Sodort tészták
Előkészítési idő:
30 perc
Főzési, sütési idő:
30 perc
Hozzávalók
25 dkg
fava bab (avagy lóbab) 40 dkg
Cavatelli tészta 20 dkg
Kolbász (héja nélkül nagylyukú reszelőn lemorzsolva) 1 doboz
Paradicsom konzerv 10 db
Szárított paradicsom (olajban eltett, csíkokra vágva) 1 db
Vöröshagyma (apróra vágva) 4 gerezd
fokhagyma (összezúzva) 1 ág
Rozmaring (levélkéi apróra vágva) kis
morzsolt chili kis
Só (ízlés szerint) kis
Bors (ízlés szerint) kis
olivaolaj 8 dkg
Parmezán sajt (frissen reszelve) 1⁄2 fej
Brokkoli (rózsákra szedve)Elkészítés:
- Ha száraz babot használsz, vízben áztasd 8 óra hosszan.
- Az áztatás után 40 percig 100 fokon párold a babot gőzpárolóban (ennek hiányában főzd meg).
- A kemény héját távolítsd el (ez időigényes egy kicsit).
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
- Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat és dobd bele a morzsolt kolbászt, a vöröshagymát, a morzsolt chilit és az aprított rozmaringot. Kevergesd illatosra.
- Tedd hozzá a fokhagymát és a szárított paradicsomot.
- Két perc kevergetés után add hozzá a paradicsomot és hagyd főni 5 percig.
- Keverd bele a párolt babot, jól melegítsd össze, majd tedd hozzá a bazsalikomot és a 2 dkg parmezánt.
- Jól forgasd össze és ízlésed szerint sózzad, borsozzad.
- Közben a tésztát főzd meg a csomagolásán feltüntetettek szerint.
- Közben párold meg a brokkolit gőzpárolóban 100 fokon 3 percig (vagy vízben főzd meg).
Ötletek a tálaláshoz:
- Szedj egy adag olívaolajban megforgatott tésztát.
- Merj rá egy adag paradicsomos babot.
- Helyezz rá pár darab párolt brokkoli rózsát.
- Végül szórd meg egy kevés parmezán sajttal.
Recept értékelése: