Hány személyre?:
4
Gondolataim a recepthez:
Volt amikor idegenkedtem a tofutól, az utóbbi időben rákaptam. Nem mintha vegetáriánussá váltam volna, de bizonyos receptekben nagyon ízlik, például ebben. A recept alapanyagait megtalálod bármelyik igényesebb hiper üzlet polcain (ha másként nem, a feltüntetett helyettesítőkkel), segítségükkel valódi, de lágy ázsiai ízeket varázsolhatsz az asztalodra. Méghozzá könnyedén, főzőtudás nélkül és mindezt nagyon gyorsan.
Ha maradsz a húsnál, a tofu-t cseréld kockákra vágott csirkemellre.
Az Udon nagyon vastag, körkeresztmetszetű, búzalisztből készült japán tészta. Leginkább levesekben találkozhatsz a szinte hernyóméretű, puha és rövid tésztával. Tradícionálisan nyáron hidegen, télen melegen készítik el. Most tél van, tehát wok.
Előkészítési idő:
20 perc
Főzési, sütési idő:
10 perc
Hozzávalók
30 dkg
Tofu (natur, vastagságában harmadolva, majd kockákra vágva) 1 csomag
nama udon (friss) 1 db
Kaliforniai paprika (tollhegyre vágva) 4 db
Újhagyma (1 cm-es tollhegyre vágva) 1 db
Halványító zellerszár (vékonyan szeletelve) 25 g
Shiitake gomba (szárított, 2 órára meleg vízbe áztatva, majd csíkokra vágva) 1 db
gyömbér gumó (3 cm-es, julienne-re vágva) 2 ek
Shoyu szósz (vagy világos szójaszósz) 1 ek
nyílgyökér por (vagy kukorica keményítő, 4 evőkanál alaplében feloldva) 2 dl
miso (alaplé) 1 db
szárított chili (egész) 6 ek
Szezámmag olaj 1 db
Újhagyma (julienne-re vágva, a tálaláshoz)Elkészítés:
- Készítsd elő az alapanyagokat, ahogyan azt a Hozzávalókban megadtam.
- Készítsd el a miso alaplevet a csomagolásán találhatóak szerint.
- Négy evőkanál olajban pirítsd meg a tofukockákat, vedd ki, tedd félre
- Hevítsd fel a wokban az olajat, dobd bele a paprikát és pirítsd majdnem füstölősre. Vedd ki, dobd ki.
- Pirítsd együtt a wokban a paprikát, a zellerszárat és a gyömbért állandó keverés mellett kb 2 percig.
- Add hozzá a gombát és a hagymát, pirítsd tovább egy percig.
- Öntsd fel a shoyu szósszal és az alaplé felével, add hozzá a félretett tofut. kevergesd két percig.
- Add hozzá a kikevert keményítőt, keverd össze, majd jöhet a tészta, jól forgasd át, hevítsd össze.
- Azonnal tálald.
Ötletek a tálaláshoz:
Szedj egy adagot a tányérra, a julienne-re vágott újhagymával díszítsed. Próbálkozz meg a pálcikákkal. Ha nem megy, marad a villa...
Recept értékelése: