Rövid csőtészták

Penne Lisce

Rigatoncini Quadri tészta

november 27, 2013 - 09:27 | GOCK

Jelentése: "a kicsi recés"

Származási hely: Dél-Olaszország

Átlagos mérete: 35 mm hosszú és 8 mm széles

Amit a Rigatoncini Quadri tésztáról GOCK gondol:

A kör négyszögesítése, semmi más... Azaz csak egy formai játék a Rigatoncini tésztával, így lesz a cső formából négyzetes. A Rigatoncini méretében a Penne és a Rigatoni közé esik.

Ez a tészta a színes tésztáknál is színesebb, hatféle színét, az alap verzión kívül, a céklától, a paprikától, a spenóttól, a kurkumától és a tintahal tintájától kapta. Hogy még szebb legyen, bronzformán nyomták át, így rusztikus külsőt öltött.

Darabos szószokhoz, legyen az hús vagy zöldség, használd.

A tésztafajtához ajánlott recept::

Még nincsen

A teljes bejegyzés itt olvasható Rigatoncini Quadri tészta tartalommal kapcsolatosan | A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges |

Rigatoncini Quadri

Pennette Integrale tészta

október 26, 2013 - 15:51 | GOCK

Jelentése: "kis tollhegy"

Származási hely: Campania

Átlagos mérete: 7 mm vastag és 43 mm hosszú

Amit a Pennette Integrale tésztáról GOCK gondol:

Kicsit soványabb, mint egy Penne, így nem csak vitamin és ásványi anyag dúsabb, de fogyókúrásabb is...

Ha a teljes kiőrlésű durum lisztből készült tésztát választod, akkor az egészségeddel különösen tudatosan törődsz. A közönséges durum lisztből készült tésztákkal megegyező kalória, zsír, szénhidrát és növényi rost tartalom mellett, akkor 2 illetve 3-szoros B1, B2, B3 és B6 vitamin tartalomhoz, illetve többszörös vas, magnézium, réz, foszfor, mangán és szelén bevitelhez juttatod a szervezeted.

Felhasználásakor vedd azért figyelembe, hogy mind a színe, mind az íze kissé eltérő. Ennek megfelelően válassz hozzá szószokat.

A tésztafajtához ajánlott recept::

Még nincsen

A teljes bejegyzés itt olvasható Pennette Integrale tészta tartalommal kapcsolatosan | A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges |

Pennette Integrale

Pennoni Rigate

július 19, 2013 - 07:16 | GOCK

Jelentése: "nagy tollhegy"

Származási hely: Campania

Átlagos mérete: 11 mm vastag és 37 mm hosszú

Amit a Pennoni tésztáról GOCK gondol:

Vannak nagyravágyó emberek. Akiknek sosem elég az átlagos, hanem különlegesen nagyra vágynak. Ha kissé bumfordinak is hat. Készülnek nekik is tészták, szinte minden alapformából. Így a Penne sem kerülhette el sorsát, a Pennoni jelentősen túlnőtte a Penne méretét. Méreténél fogva használhatod sült tésztákhoz, illetve darabos zöldség vagy húsos szószokhoz egyaránt.

A tésztafajtához ajánlott recept::

Még nincsen

A teljes bejegyzés itt olvasható Pennoni Rigate tartalommal kapcsolatosan | A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges |

Pennone Rigate

Sedani Rigate tészta

június 20, 2013 - 09:09 | GOCK

Jelentése: "zeller"

Származási hely: ismeretlen

Átlagos mérete: 8,5 mm átmérőjű, 40 mm hosszú

Amit a Sedani tésztáról GOCK gondol:

Aprítottál már halványító zellert (angol v. francia zeller)? Én már éppen eleget, hiszen az egyik kedvenc alapanyagom, amibe csak lehet, csempészek egy-egy zellerszárat. Ha ezzel te is így vagy, akkor tudod is, hogy miért nevezik így ezt a nem túl elterjedt tésztafajtát...

Ez a tészta voltaképpen egy egyenes végű penne vagy elsoványított Rigatoni. Így a felhasználási területe ugyanaz. Használhatod darabosabb szószokhoz vagy sült tésztákhoz.

A tésztafajtához ajánlott recept::

Még nincsen.

A teljes bejegyzés itt olvasható Sedani Rigate tészta tartalommal kapcsolatosan | A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges |

Sedani Rigate

Tortiglioni tészta

június 7, 2013 - 06:01 | GOCK

Jelentése: "csavart"

Származási hely: ismeretlen

Átlagos mérete: 12 mm átmérőjű és 48 mm hosszú

Másnéven: Elicoidali

Amit a Tortiglioni tésztáról GOCK gondol:

Ha már unod a Pennét, de már a Rigatoni-t is, de még mindig ragaszkodsz ahhoz, hogy olyan rövid csőtésztát használj, ami kívül s belül jól magába zárja kedvenc szószodat... Nos, akkor válaszd a Tortiglioni tésztát. Nagyon hasonló a Rigatoni tésztához, de annál kisebb a keresztmetszete, de egy kicsit hosszabb. A Tortiglioni is egyenes vágású csőtészta, de a legszembetűnőbb, hogy szemben a Rigatoni hosszirányú recézettségével, ennek a tésztának a recéi spirálisan futnak végig a felületén (innen kapta a nevét). Mintha meg lenne csavarva.

Kialakításánál fogva legjobb, ha darabos húsos és vagy zöldséggel teli szószokhoz társítod, de használhatod sült tésztákhoz is.

Nézd meg a "Nagytestvért" is, kattints ide: Rigatoni

A tésztafajtához ajánlott recept::

Még nincsen.

A teljes bejegyzés itt olvasható Tortiglioni tészta tartalommal kapcsolatosan | A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges |

Tortiglioni

Calamari tészta

május 27, 2013 - 11:03 | GOCK

Jelentése: "tintahal"

Származási hely: Nápoly

Átlagos mérete: 3 cm átméró

Másnéven: Calamarata

Amit a Calamari tésztáról GOCK gondol:

Egyike azoknak a tésztaformáknak, amelyek nem csak szimbólikusan, hanem a megtévesztésig hasonlatosak azzal, amiről mintázták. Mintha a megalkotója tréfát akart volna űzni a létrejöttével. Felesleges is taglalni, hogy mi mindenre jó ez a tészta, hiszen az elsődleges alkalmazási területe szinte adott: helyettesítheted vele a tintahalkarikát. Sokan ugyanis nem szeretik a tintahalat.

Képzeld csak el, hogy vendégeket hívsz magadhoz. Tudomásod van róla, hogy némelyikük nem csak hogy nem szereti, de még irtózik is a tintahaltól. Nem árulod el, hogy mit készítesz számukra. Már alig várod a pillanatot, hogy feltálald az ételt, ami telis-tele van "tintahallal". Elképzeled a megrökönyödést az arcukon, hiszen másra számítottak, tudják, hogy tapintatos ember vagy. Mégis ezt teszed velük?

Aztán majd jót nevethettek együtt!

A tésztafajtához ajánlott recept::

Lecsó, de szokatlanul

A teljes bejegyzés itt olvasható Calamari tészta tartalommal kapcsolatosan | A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges |

Sült sajtos tészta amerikai módra

Calamari

Cellentani tészta

május 27, 2013 - 10:46 | GOCK

Jelentése: "hullámok"

Származási hely: Dél-Olaszország

Átlagos mérete: 25 mm hosszú

Másnéven: Cavatappi, Molle

Amit az Cellentani tésztáról GOCK gondol:

A makaróni mindenki kedvence, sokan azonban nem tudják, hogy a makaróni-félék családja rendkívül gazdag. Számtalan méret és egymástól akár merőben más megjelenési forma teszi igen változatossá a családot. Rövidek, hosszúak, egyenesek, görbültek, csavartak...

Mint a Cellentani.

Használhatod szinte akármire. Készíthetsz belőle tésztasalátát, használhatod köretként és szintúgy sült tésztának is.

A tésztafajtához ajánlott recept::

A teljes bejegyzés itt olvasható Cellentani tészta tartalommal kapcsolatosan | A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges |

Cellentani

Rigatoni tészta

május 26, 2013 - 07:53 | GOCK

Jelentése: "a recés"

Származási hely: Campania

Átlagos mérete: 16 mm átmérőjű és 45 mm hosszú

Amit a Rigatoni tésztáról GOCK gondol:

Ha már unod a Pennét, de nem szívesen mondanál le arról, hogy olyan rövid csőtésztát használj, ami kívül s belül jól magába zárja kedvenc szószodat... Nos, akkor válaszd a Rigatoni tésztát. Jóval nagyobb méretű, mint a Penne, de ennek a tésztának a végét egyenesre vágják. A tésztán hosszanti irányban futnak a recék, a tészta formája enyhén görbülő egyenes.

Kialakításánál fogva legjobb, ha darabos húsos és vagy zöldséggel teli szószokhoz társítod.

Hosszúnak találod? Válaszd a felezett verzióját: Mezzi Rigatoni

Vagy ez már túl kövér? Válaszd kicsit kisebben: Tortiglioni

A tésztafajtához ajánlott recept::

Még nincsen

A teljes bejegyzés itt olvasható Rigatoni tészta tartalommal kapcsolatosan | A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges |

Rigatoni

Pennoni Rigate al cinque Sapori tészta

május 26, 2013 - 07:43 | GOCK

Jelentése: "nagy tollhegy"

Származási hely: Campania

Átlagos mérete: 11 mm vastag és 37 mm hosszú

Amit a Pennoni tésztáról GOCK gondol:

Vannak nagyravágyó emberek. Akiknek sosem elég az átlagos, hanem különlegesen nagyra vágynak. Ha kissé bumfordinak is hat. Készülnek nekik is tészták, szinte minden alapformából. Így a Penne sem kerülhette el sorsát, a Pennone jelentősen túlnőtte a Penne méretét. Méreténél fogva használhatod sült tésztákhoz, illetve darabos zöldség vagy húsos szószokhoz egyaránt.

Az al Cinque Sapori változata ötféle színt és ízt kombinál: rozmaring, szépia, cékla és a kurkuma egészíti ki az alapváltozatot.

Ha többet szeretnél megtudni a Penne tésztáról, kattints ide: Penne Rigate

A tésztafajtához ajánlott recept::

Még nincsen

A teljes bejegyzés itt olvasható Pennoni Rigate al cinque Sapori tészta tartalommal kapcsolatosan | A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges |