Jelenlegi hely

Címlap » Recept kategóriák » Tésztás ételek » Gock tésztatérképe » Címkék » Recept kategóriák » Tésztás ételek » Gock tésztatérképe » Durum tészta

Durum tészta

A durum száraztészták legtöbbször tojás hozzáadása nélkül, durum búza (semolina) lisztből készülnek. A durum tészták közül lehetőleg minőségi, eredeti olasz tésztát válassz, melyeket rendkívül szigorú előírások alapján készítenek az olasz tésztakészítő üzemek.

A durum tészták fogyasztása egészséges, mert:

  1. Az egészséges táplálkozás alappillére, hogy a bevitt kalóriának nagyjából a felét szénhidrátból kell fedezned. A durum tészta biztosítja ezt számodra.
  2. A durum lisztből készült tésztában lévő szénhidrát lassan szabadul fel, így tápláló, roboráló hatását hosszú ideig fejti ki, növeli a testi és szellemi kapacitásodat.
  3. Az olasz étrend szerint a tésztát leggyakrabban más, egészséges alapanyaggal fogyaszd, mint például: olívaolaj, paradicsom, zöldségek, hal, sajt és színhúsok.
  4. A durum tészta nem hizlal, amennyiben ésszerű adagokban fogyasztod (10 dkg száraz tészta/fő).
  5. A durum tészta B vitaminokban és vasban gazdag kitűnő alapanyag, különösen, ha a teljes kiőrlésű változatát építed be az étrendedbe. Zsírtartalma alacsony, koleszterint nem tartalmaz.
  6. Az olasz tészta fogyasztásával közelebb kerülsz az egészséges mediterrán étrend alkalmazásához. Fontos, hogy a tésztát húsos szósszal inkább ebédre készíts, vacsorára inkább könnyedebb szószokat válassz a tésztához zöldségekből vagy halból.

Lefelé görgetve válaszd ki a kedvenc, durum tészta felhasználásával készült GOCK receptek közül.

Válaszd ki a kedvenc olasz tésztafajtádat, kattints ide: Olasz tészták

Gondolataim a recepthez: 

Ha már friss rókagombához jutottam, rögtön két ételt is készítettem belőle. Ha a piacon járva friss rókagombára lelsz te is, akkor vedd meg hozzá gyorsan az összes többi hozzávalót és készítsd el hétvégén ezt a gyakorlatilag fűszermentes, az alapanyagok ízét érvényesülni hagyó receptet, aligha fogod megbánni. 

Hasznos linkjeim a recepthez:

Ismerkedj meg a receptben használt olasz tésztafajtával: Pappardelle 

Recept értékelése: 
Average: 5 (6 votes)
hány csillagot kapott?
Gondolataim a recepthez: 

Ennek a receptnek a gyökerei a zsidó konyhában keresendő, könnyed nyári vacsorának ajánlom. Ízlésed szerint variálhatod, válaszd hozzá a kedvenc lédús gyümölcsödet, kedvenc zöldségeidet. Használj nagyon minőségi olívaolajat hozzá (ha teheted), az ízén érződni fog a különbség. Garantált siker a családban, a barátok között, ha ezt készíted el nekik! A kuszkusz közel-keleti alapanyag, ez a fajta leginkább Izraelben gyakori.

Recept értékelése: 
Average: 5 (5 votes)
hány csillagot kapott?
Gondolataim a recepthez: 

Lehet, hogy a mai nap a nyár utolsó napja? Még lehet jó idő, ne csüggedj el. Vagy emlékezz erre az elmúlt nyárra ezzel a nagyon gyorsan elkészíthető, könnyeden egészséges tésztával. Jó lesz visszagondolni 2012 nagyon szép nyarára. 

Recept értékelése: 
Average: 5 (3 votes)
hány csillagot kapott?
Gondolataim a recepthez: 

Nagyon szeretem a szicíliai ízeket. Bár nagyon nehéz lenne válaszolnom arra a kérdésre, melyik olasz tájegység ízeit szeretem a legjobban, de talán... A naracs ízű Linguettine tésztát használtam már korábban a Monte Bianco receptjében a gesztenyéhez és így desszertként nagyon ízlett. Szerettem volna egy húsos raguval is kipróbálni ezt a tészta fajtát. A szicíliai ízvilágban találtam rá a megoldásra, hogyan lehetne legjobban harmonizáló ízeket kombinálni a tésztához. Korábban is használtam már kakaót, fahéjat húsos receptekben.

Recept értékelése: 
Average: 5 (1 vote)
hány csillagot kapott?
Gondolataim a recepthez: 

Lepd meg Halloween estéjén a családod és/vagy barátaidat ezzel a színpompázó, meghökkentő étellel, hogy majd veled együtt jót nevessenek. Utána pedig garantáltan beszélni fognak róla. A látvány mellett az ízek sem mellékesek, sőt, abban is biztos lehetsz, hogy vendégeid nem csak a látványon lesznek elámulva, de dicsérni is fogják meglepetés ételedet. Igazán egészséges alapanyagokból áll, az íze miatt belerakott kolbászt kivéve, de azt akár ki is felejtheted belőle.

Recept értékelése: 
Average: 5 (5 votes)
hány csillagot kapott?
Gondolataim a recepthez: 

Egy ismerősöm fordult hozzám a kérdéssel: vásárolt valahol lazac ízesítésű tésztát, mit készítsen belőle. Hetekig tipródtam rajta, aztán a legkézenfekvőbb lehetőséget választottam: mi is lehetne jobb hozzá, mint maga a lazac? A receptben a lazac háromszor is szerepel különböző formában. Lazac a tésztában, füstölt lazac a tésztán és mindennek a tetejébe még lazackaviár! Így lett az étel neve: Háromlazacos tészta. Fejedelmi fogás, amelyet nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthetsz. Az íze fenséges, látványnak sem rossz, igaz?

Recept értékelése: 
Még nincs értékelve
hány csillagot kapott?
Gondolataim a recepthez: 

Eddig ellenáltam és sosem készítettem semmit nyúlból. Most megtört a jég. Vadas lett belőle, de másképp, mint ahogy Édesanyám szokta. Borban főztem, mustár helyett balzsamecet, a mazsola sem éppen szokványos édesítőszer egy vadasban, nem? Érdemes így elkészíteni, legalább egyszer! Nincs kizárva, hogy beleszeretsz! :-)

ui.: szeretem a nyulat! :-)

Recept értékelése: 
Average: 5 (5 votes)
hány csillagot kapott?

Oldalak