Jelentése: "borotvakagyló"
Származási hely: Abruzzo
Átlagos mérete: 38 mm hosszú és 8 mm átmérőjű
Amit a Cannolocchi tésztáról GOCK gondol:
Pont úgy néz ki, mint ahogyan hívják. Nekünk magyaroknak ez nem feltétlenül jelent sokat, többségünk még aligha látott borotvakagylót a maga valóságában. Ha nem láttál még, megnézheted az utolsó csatolt képen. Ugye, hogy hasonlít rá?
A tészta különleges élkialakítású, lapos tészta, spirálisan csőalakúra csavarva, utánozva a borotvakagyló formáját. Szülőföldjén elsősorban tengeri herkentyűkből készült szószok tésztája, de bármilyen darabos, sűrű szósznál alkalmazmazhatod, hiszen remekül zárja magába azt.
