Távol-keleti ételek

Nyáron mediterrán, télen ázsiai... Ez nem szabály, még nálam sem, de ha statisztikailag nézem az elmúlt egy év receptjeit, akkor ez tisztán megmutatkozik nálam. Tudnék valószínűleg ideológiát felépíteni a gyakorlat mögé... Ha valaki megkérdezne arról, hogy a mediterrán térség vagy a Távol-Kelet ételeit szeretem jobban, nagyon sokat kellene gondolkodnom. Talán úgy válaszolnék, hogy a nyarat jobban szeretem a télnél.

Bevallom, a csirkecomb nem tartozik a kedvenceim közé, de a SPAR Chef verseny 2011 egyik fordulójának kötelező alapanyagai között sajnos szerepelt. Ezzel feladta a leckét nekem: csak a csirkecomb utálatom miatt kihagyjam ezt a fordulót, vagy próbáljam megszerettetni magammal a csirkecombot?

Bevallom, a csirkecomb nem tartozik a kedvenceim közé. A SPAR Chef verseny 2011 egyik fordulójának kötelező alapanyagai között sajnos szerepelt. Ezzel feladta a leckét nekem: csak a csirkecomb utálatom miatt kihagyjam ezt a fordulót, vagy próbáljam megszerettetni magammal a csirkecombot? Ez utóbbit választottam.

Mindannyian fontosnak tartjuk, hogy szellemünk, személyiségünk és egészségünk tiszta és erős legyen. Aki jógázik, az tesz is azért, hogy ez így legyen. A jóga gyakorlatok rendszeres végzése mellett nagyon fontos, hogy megfelelően táplálkozzunk is. Olyan alapanyagokból készült ételeket fogyasszunk, melyek segítenek abban, hogy kiegyensúlyozó, harmonizáló hatást gyakorolnak a szervezetünkre és a kedélyállapotunkra, közérzetünkre egyaránt.

Egy könnyed és egészséges vacsora minden évszakban jól jöhet, nyáron különösen kapóra jöhet, ha nincs túl sok kedved és időd a vacsorával pepecselni. Bátran ajánlom ezt a receptet azoknak is, akik egyébként idegenkednek a gyorsétkezdékben megismert egyenszójaszósz ízű kínai koszttól. Ez garantáltan ízleni fog! :-) 

Az Udon nagyon jó állagú tészta. A japán hagyományok szerint télen forrón, például levesben, nyáron pedig hidegen fogyasztják. Mondjuk így, ahogy a receptben találod. Az étel végtelenül egyszerűen elkészíthető és nagyon ízletes, könnyű és egészséges. Megéri a speciális alapanyagokat beszerezni hozzá, sok receptet találhatsz nálam a maradék anyagok felhasználására. 

Hasznos linkjeim a recepthez:

Nagyon gyors, egyszerű és egyben olcsó rágcsálnivaló. Nincs időd másra a kedvenc esti TV sorozatod előtt, dobd össze ezt és már mehetsz is nézni. Figyelem, a tészta ropog! Ha nem akarod a szomszédod zavarni, rágcsáld óvatosan, vagy kínáld meg őt is. :-) Ha úgy döntesz, hogy a moziba viszel magaddal egy dobozkával, töltsd meg jól, hogy megkínálhasd a szomszédaidat. :-)

Hasznos linkjeim a recepthez:

Ránézésre talán nem gondolnád, hogy milyen könnyen és gyorsan elkészíthető receptet látsz. Talán azt sejtheted, hogy nagyon-nagyon finom! Én nagyon szépnek is találom. Kiindulási alapként a thai konyha szokásait használtam, de ezt a receptet én találtam ki ebben a formájában. A recept formailag egy elképzelt gyilkosság tetthelyét jeleníti meg a gasztronómia nyelvén és szabadon értelmezve.

A Tempura tradícionális japán ételfajta/konyhatechnikai eljárás, de ehhez hasonló megoldás Európában (pl. Spanyolország) is ismert. Hagyományosan halat, rákokat és/vagy zöldségeket egy palacsintatészta szerű anyaggal bevonnak, majd olajban kisütik. Érdemes kipróbálni, mert nagyon egyszerű, nagyon gyors és nagyon finom. Természetesen szinte akármit lehet tempurázni: csirkehúst, gyümölcsöket stb... Gyakran járok ázsiai fűszertboltba és az egyéb alapanyagok mellett meg szoktam venni az előregyártott, instant tempura port. Szimplán csak lustaságból.

Ez egy "nyeremény" recept. Egy játékban ígértem, hogy a nyertesnek egy személyre szabott távol-keleti ízvilágú receptet készítek. Robull marhából szeretett volna egy receptet, egy olyat, ami nem, vagy csak egy kicsit csípős. Tekintettel arra, hogy igen közel lakunk egymáshoz, nem csak a receptet kapta meg szépen bekötve, hanem együtt is készítettük el azt. Végül természetesen közösen is fogyasztottuk el. Ha valaki emlékszik még rá, Robullal az első, nagy Miele Főzőiskola receptversenyen éles küzdelmet folytattunk a győzelemért.