Jelenlegi hely

Metélt tészták

Hibaüzenet

Warning: is_dir(): open_basedir restriction in effect. File(/libraries) is not within the allowed path(s): (/space/www/gock/) libraries_get_libraries() függvényben (/space/www/gock/www/sites/all/modules/libraries/libraries.module 100 sor).
Deprecated function: implode(): Passing glue string after array is deprecated. Swap the parameters drupal_get_feeds() függvényben (/space/www/gock/www/includes/common.inc 394 sor).

Metélt tészták csoportjához sorolom azokat a hosszú tésztákat, amelyek nem körkereszmetszetűek. Ezek lehetnek téglalap, négyzet vagy ellipszis alakú keresztmetszetek.

Ha lefelé görgetsz, megtalálod a metélt tésztafajtákat azok feltöltésének idejének sorrendjében.

Ha mást keresel, lépj vissza, hogy átfogó képet kaphass a választékról, ehhez kattints ide: Olasz tészták térképe

Pappardelle tészta

május 21, 2013 - 13:15 | GOCK

Jelentése: "felfalni"

Származási hely: Közép-Olaszország (valószínűleg)

Átlagos mérete: Legalább 11 mm széles

Amit a Pappardelle tésztáról GOCK gondol:

Nagy ismertségnek és népszerűségnek örvend ez a talán toszkán származású a tésztafajta. Nem csak szerte a világban, hanem még Magyarországon is. A Metélt tészták csoportjába tartozókhoz hasonlóan ez a tészta is gyakran készül tojás hozzáadásával. Szinte a legegyszerűbb, házilag is a legkönnyebben elkészíthető tészta. Széles metélt, méghozzá Jó széles. Még annál is szélesebb. Sokkal szélesebb, mind közeli rokona a Tagliatelle.

Elsősorban húsos vagy gombás ételekhez ajánlom, különösen vadhúsból készült ételekhez pompás választás).

Mint minden egyszerű dolgot, természetesen ezt is lehet bonyolítani. Cakkozd az egyik szélét, vagy csavard meg és úgy szárítsd ki. Szebb lesz. De akkor az már egy másik tésztafajta lesz. Vagy vásárolj bronz formával készített Pappardelle tésztát, akkor rusztikus, érdes külsőt ölt magára, amit itt tekinthetsz meg: Pappardelle al Bronzo.

A tésztafajtához ajánlott recept::

Rókagombás pappardelle

Mézes karaj diós tésztán

Hurka a tésztán káposztával

A teljes bejegyzés itt olvasható Pappardelle tészta tartalommal kapcsolatosan | A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges |

Olasz tészták térképe