Nemzetközi gasztronómia

Azaz chili hússal...

Nagy rajongója vagyok a mediterrán ételeknek, akárcsak a tésztáknak, vagy éppen a birsalmának. A disznóhús már nem a kedvencem, de a sertésszűz kedvéért szívesen teszek kivételt.

Zsidó vagy zsidó gyökerekkel bíró ismerőseimtől nem egy zsidó étel receptjét, elkészítési módját volt lehetőségem ellesni, mint ezt a Cholent receptet, ami ugyan az őse, de nem teljesen azonos a magyaros Sólettel.

Ezt az ételt is nagyon sokféleképpen készítik, az enyém egy a sok lehetséges variációk közül. Olyan meredek variációt is láttam már, mint Sólet vegetáriánus módra (de az nem olyan, mint a paprikás csirke, csirke nélkül?), meg a Sólet gyorsan...

A recept megszületésének hátteréről

Az elmúlt napokban szóba került egy baráti körben a bibliai történet és a beszélgetés friss hatása miatt ránézve a készülő étel alakuló receptjére azonnal adódott a lehetőség, hogy az étel képi világa Káin és Ábel közismert konfliktusára épüljön.  

Tőlünk délre mindenki tudja, hogy a csicseriborsó mennyire egészséges. Nem csak tudja, hanem étrendjében rendszeresen szerepel is. Mint, mondjuk Spanyolországban, ahol szinte nemzeti szintre emelkedett a csicseriborsó avagy a belőle készített lisztet tartalmazó ételek.

Vagy Olaszországban...

Mi magyarok is tudjuk ezt, de használjuk is?

A gutaütés kerülget, amikor gyermekeim vendégségbe mennek és a házigazda nagymennyiségű mikrohullámú sütőben készített zacskós popcorn-nal kínálja az apró vendégsereget.

Előfordult már veled, hogy a hétvégi rántott húsból megmaradt pár darab? Kidobni talán senki sem szokta, de a bundázott hús újramelegítése felvet néhány problémát. Megteheted ugyan, hogy csak úgy hidegen, mondjuk egy szendvicsben elfogyasztod, de én így nem szeretem.

Minden úgy kezdődött, hogy felbontották. Véletlenül. Az egyik articsóka konzervemet. A macskaétel konzerv helyett.

A kiinduló nyersanyag hát adott lett (a macskák végül is nem kapták meg), a többit csak ki kellett találni hozzá.

Szeretem a tartalmas és sok zöldségből készült leveseket. Különösen közel állnak hozzám ezek közül a Szicíliából származóak. Ahogy ez a lencse leves is, amit ugyanilyen erővel nevezhetném padlizsán levesnek is, hiszen a padlizsán is ugyanannyira domináns ízt kölcsönöz az ételnek.

Kolbásszal gazdagítottam ezt a verziót, de ha vegetáriánus vagy, hagyd csak nyugodtan el belőle, úgyis ízleni fog. 

Akár szerencsehozó újévi lencselevesként...

Ilyen Lasagna talán nincs is, ezt a verziót a CSIKOS paradicsom chutney kedvéért hoztam össze. Eperrel édesítettem és tettem az ízét még egyedibbé. A szokásos rikotta sajtot pedig cottage cheese jellegű túróra cseréltem, mert annak íze jobban illeszkedett az elképzelésemhez. Mindezt egy klasszikus sajtszósszal öntöttem fel. 

Ha eddig a pontig nézzük, akkor ez egy rendkívül egyszerű, de nagyon-nagyon finom és különleges Lasagna a végeredmény, de nem én lennék, ha a receptet egy játékhoz készítvén megelégednék ennyivel.